Fiche technique de fabrication N°7658
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
27,886 €
Prix de revient TTC Total :
55,773€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 663,370 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Filets de saumon |
kg |
0,120 |
|
| Thon filet |
kg |
0,120 |
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| Oignons nouveaux |
Botte |
0,250 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,250 |
|
| Poivrons rouges |
pce |
0,500 |
|
| Mangue |
Pièce |
0,250 |
|
| Avocats |
Pièce |
0,500 |
|
| Riz basmati incollable |
kg |
0,120 |
| Sauce hawaïenne |
| Ail |
kg |
0,006 |
|
| Sauce soja |
l |
0,010 |
|
| Huile de sésame |
l |
0,020 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
1,000 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,010 |
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| Miel |
kg |
0,010 |
| Finition |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,250 |
|
| Fleur de Bourrache |
barquette |
6,000 |
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| Citronnelle bâton |
pce |
0,250 |
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| Graines de sésame |
kg |
0,010 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,010 |
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